Jul 30, 2008

巧克力沾酱 / DIY草莓沙拉酱

哈哈哈。。。。i'm sorry 不好意思哦
到了今天才有空把礼拜六的食谱上载。

这几天真的不够时间花了。不够睡是其次,追看the dark knight啦,去看花展啦,下班后煮饭或加菜啦。
多希望老天每天能够给我十五分钟给我赖床时间,我就很满足了。

这几天开始到处逛家私店。因为要买沙发了。
看中一套可是价钱不满意,所以还在边走边看。希望能看中合心意又合价钱的。
我知道很难。。。可是毕竟是血汗钱啊,怎么可以随便乱花呢?
不然老了没钱怎么办啊?哈哈哈。。。


巧克力沾酱 (DIY chocolate Fondue):

烘焙用的巧克力 (Baking chocolate) 250gm
鲜奶 (milk) 1/4cup
兰姆酒 (Rum) 2tbsp

做法:将全部材料隔水慢慢加热至巧克力完全熔化即可。
method: combine all ingredients, melt it over a pot of hot water.

DIY草莓沙拉酱 (DIY Strawberry Salad Cream)

草莓酱 (Strawberry jam) 2tbsp
无蛋美奶滋 (eggless mayo) 1/2cup

做法:将所有材料拌均匀即可。
method: combine all ingredients, mix well.

替代:可以用新鲜草莓来做酱,将草莓,糖和少许清水慢煮至浓稠即可。
substitude: cook real strawberries over low flame, with sugar and abit of water into thick syrup sauce.

你还想学什么?
电邮给我吧。我尽量帮你 :)

Jul 24, 2008

Old...so must throw? 是老了就要舍弃吗?

the old hotel gone soon - 7th Storey Hotel
their chicken rice and steamboat is super yummy!

前些时候从报章知道本地早期第一栋高楼酒店即将让路给新的地铁线。

早期。。。可能比警察穿短裤还要更早一点。七楼高的酒店已经是很了不起了。
当时它的四周最高也是两层楼罢了。

可能我从小就被教育灌输。。。有经济效益的才值得你去做或保留。没有的一概去除或省略掉才是对的理念。

“好公民”也不知从什么年份开始已经没有在本地的课堂上教了。

而现在跟本地的年轻人一起乘搭电梯,他们都不会问你或帮你按几楼了。只会按自己要去的楼层,然后自顾自的听mp3或打psp。

我不是人们眼中教育培育出来的精英,没有读高等名牌学府,没有大学文凭,所以自然也没有把他们教的用于生活上。不然我妈可就惨了。哈哈。。。。;p

(妈,如果我是精英,可能我要在事业上拼个春天,没办法照顾你了哦!所以。。你现在应该高兴你儿子是笨的。即没有本事赚钱给你请女佣,也刚好有时间在上班和下班时间在家里照顾你。你可以放心啦!哈哈哈。。。你的全部儿女孙都是有良心的)


7th Storey的餐牌
their menu, beside hot pot set,
they also sell hainanese chicken rice, other hainanese dishes and tzi char too.
try it asap cos they will be demolished soon.
giving way to the new MRT lines and other city developments.



酒店和海南餐馆外观
you can choose to eat in the newly renovated air-con cafe or
eat outside, with the night's city skylights and wind!


火锅套餐(还是用木炭起火的!够古早吧!)
可以选择室内冷气的或户外享用。
2-3人火锅套餐从S$29++起。
可能他们也买海南鸡饭吧,汤头只有鸡汤。
店里标榜没有味精。吃完佐料后记得喝口汤。
真的很棒!我一连喝了3碗!最后一碗我还加了个蛋。赞!

2-3person Steamboat (HotPot) Set from S$29 onwards.
they only serve chicken soup, No MSG.
you must try the soup after you finish the food.
it is super delicious and nice!

7th Storey resturant pte ltd
(located inside New 7th Storey Hotel Singapore)
Tel: 63334900
Fax:63335787
website: www.sunrestaurant.com

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小明老人小贴士:

照顾老人可能比照顾小孩还要困难。但如果加入少许奖励,或许就可以事半功倍哦!
老人或许不喜欢吃糖或雪糕,可是如果是他们喜欢吃可是平时你为了他们的健康着想而不让他们吃的东西,或许可以让他们解馋而听你的话哦。:)

比如我妈喜欢吃又脆又香辣的江鱼仔,或我的小明卤肉等等,
我会偶尔下厨弄些小菜给她配粥下饭,可以让她开心一下。
所以有时明知道七早八早被我吵醒来吃药,纵然心理不爽甚至要开骂,她也会看着小菜的份上,不给我脸色看的。哈哈哈。。。

记得哦,老人的消化和咀嚼能力不比从前,所以在准备餐点时记得:
1)皇芽白菜(长白菜),红萝卜,番薯,苦瓜:适合焖煮软,比较容易吃。
2)肉碎或去了骨的鱼/鸡是不错的蛋白质来源。
3)酱菜/酱瓜/肉酱,如果用得适量,可以增添食欲。
4)木瓜/香蕉/奇异果,不会太硬,适合老人享用。
5)早上如果太早而没有胃口吃早餐,但又需要吃药,最好给老人喝少许温麦片饮料添一下空肚子,然后吃药。这样不会增加胃的负担。

Jul 19, 2008

客家传统美食之客家擂茶


艳丽厨艺美教练 - 彭玉云


客家传统美食之客家擂茶
本地厨师教练-彭玉云老师提供。
也可以在大众书局找找看彭玉云著作的籍贯菜精美食谱哦。

用料:
菜心 300克(切粒)
长豆 300克(切粒)
大蒜 300克(切粒)
豆干 4块(切粒)
虾米 50克
甜菜脯碎 50克
花生 100克(炒香)
蒜末 适量
油 适量

擂茶料(一起磨成泥):
九层塔 100克
薄荷叶 50克
艾草 10克
花生 50克
芝麻 1大匙
胡椒粒 1大匙
茶叶 1大匙
盐 少许

做法:
把菜心和长豆分别用油和蒜末爆香后略微炒香,用少许盐调味。
再起镬,用油和蒜末把虾米和大蒜炒香。
用油分别把豆干粒,菜脯粒,花生炒均匀即可。
用一个擂茶盆把茶料用木棒磨成泥。

吃时,把各种材料盛到白饭上。
将滚开水冲入适量的茶泥中即可。

祝你吃得开心!:)

Jul 18, 2008

饿人来之客家擂茶:彭玉云

今天饿人来找来客家人-彭玉云老师来闲谈客家文化。

客家美食除了我们熟悉的擂茶,鸡酒,菜板,猪脚醋,梅菜扣肉,酿豆腐和算盘子,还有哪些我们比较少接触或少吃到的?

如何欣赏传统客家菜?

客家人从那里来?客家名人本地知多少?

现场彭老师也会教你烹煮客家菜哦。

所以记得小明的饿宅男!

Date: 19th July 2008, Saturday.
Time: 3pm - 4pm

就在RADIO1003!

(FM100.3 / internet radio: http://www.radio1003.com

Jul 17, 2008

0620 你再做什么?

早上6.20你在做什么?

我刚起身,刷好牙,洗好脸,挂了胡子,胶了头发,扭开收音机听1003,丽梅的“从关怀出发-守护天使,看护者的故事”。

叫醒我妈吃药。然后倒尿盆。
然后准备午餐。今天我妈的午餐是白粥配搭酱菜蒸肉饼。
熬了粥,肉饼也蒸好了。

换衣服去上班。

平时都是我二姐提早起来准备我妈的午餐。今天换我来弄。
今天第一天感觉还好。。。可是不知道能维持这样的好心情到多久。
是长期的哦。老妈只有一个嘛!又不放心给她自己开后弄吃的。担心她开了煤气忘记点火,或是煮了面忘记关火就去睡觉。不要笑!都有可能发生的。而且也曾经发生过。幸好那时我们都有在家。

请女佣吗?请女佣的费用每个月加了薪水,人头税,医药吃住等基本开销就少都算千多块。我们负担不来。真的太贵了。还不包括如果我们不在家,她不帮我们节约用水电的话,水电费也很惊人的。当然最近那宗女佣闷死老雇主的新闻也。。。。

等到真的没办法应付才考虑吧。
我妈现在还可以自行走动啦。只是动作有些许缓慢。老人的手脚比较没有什么力嘛。
现在我动员全家人了,还可以应付啦。

看护老人提示:

我在IKEA买了一个小桌灯($4.90)放在我妈的房间地板。当作夜灯。不会太亮以至干扰睡眠,也不会太暗,足够照亮地板好让我妈如果半夜起来小便也不会因为房间太暗看不到而踢到家具跌倒。

我也买了可以折叠的两用comot chair($152)。可以用来放进厕所让我妈坐着冲凉,也可以放在睡房做大小便用。

它很轻便,可以放在房间里。晚上如果我妈突然尿急也不用赶去厕所,只要掀开盖子就可以用了。
当然我已经预先在桶里放了少许清水和滴露消毒药水,那就不用担心尿液到了早上会发出浓浓的骚味,就算是“大号”也不怕啊,加了水在里头,就不用担心排泄物粘在桶里难清洗了。


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what are you doing at 6.20am?

i'd just woke up, brushed my teeth, washed my face and clean shaven, hair gel-ed.
tune in Radio1003, a caregiver segment done by DJ Li Mei.

woke my mom up, feed her medicine.
pour and clean her personal "portable toilet" aka a plastic pail.

prepare her lunch.

usually my 2nd elder sister will wake up eatra early to do these.
today i took over and try it out. so far so good. at least i still can managed and yet to throw any temper yet.
well, i suppose it's a long term thing. so have to adjust my mindset and get ready for more to come.

why not get a maid and save the trouble?
i did my sum. i cant afford it. beside basic salary, need to add in maid levy, medical expenses, food lodging etc etc... minimum $1k at least.

furthermore, there are alot of things need to smoothen out before me and my family are ready to get a maid's help.

hopefully we can "tong" until that day to come.
at least my mom now still can move around by herself, though abit slow but still can handle simple things on her own.
lucky enough, i'd managed to "activate" all family members to chip in to help out around.

Jul 15, 2008

演出成功!Shiok啊!

箜篌独奏-小河淌水

笛子独奏-大青山下

昨晚的演出是成功的。
虽然大家拼了老命还是没办法让票房全满,可是昨晚前来聆听的观众是最Best的!

星海华乐团合作那么多次的演出,很少有观众在encour曲目后还是那么毫不吝啬的给台上的演奏员,独奏演员和指挥热情激烈的掌声。昨晚我在舞台上真的感 觉很爽!还起了鸡皮疙瘩。手臂上的毛都站了起来。这让我想起多年前跟星海华乐团也是有同样感觉的那场演出。。。就是沙迪尔传奇的那场演奏会。。。。 shiok!

彩排偷拍照:
箜篌演奏家:马晓兰


跟星海的合作关系,这么多年来,也看到年轻一辈的团员流动性很强。还好都有基本老团员撑着。不然怎么可能熬到35年的今天。

基本“老团员”之一宝春(中)和
扬琴演奏家-瞿建青小姐(左),箜篌演奏家-马晓兰小姐。

业余团体所面对的困境,不是短期内就可以解决的。所以希望本地华族艺术团体都能有像英文团体那样出头的一天。

新旧团员部分合照
长江后浪推前浪;
前浪死在沙滩上。
(just kidding!这批新人都是演奏水平很高的哦!)

希望华乐爱好者能够多支持本地的乐团。
也希望爱好演奏华乐的朋友能够多加油,多提升自己的演奏水平。
也希望那些平时不介意花大钱买名牌东西却渴望得到免费门票的华乐爱好者能够改变恶习,请自己出钱买票进场。

本地有太多圈内人仕都知道业余乐团肯定有卖不完的门票,都在那里等人送免费票给他们。
这是本地多年来养成的恶习。已经变成一个恶性循环了。
其实售卖门票也是很多团体的收入来源之一,如果收入少了,开支可能失去平衡,后果不堪设想.

你看过英文团体现在还在送票吗?很少,甚至没有。他们已经逐渐往专业制作的道路前进了。
当我们还在自以为很厉害在批评自家人演出水平的时候,他们那边红毛派的都在做检讨过失和提升的工作了。即使红毛派的门票贵也有人自己掏腰包前去买票捧场!你们还在那里等人送票?

本地业余团体的门票绝大部分已经是便宜到SISTIC都不要代售呢!怎么我们还在像竹篮里头的青蛙们一样,看到那一只努力快要爬出篮子了就把它扯下来,还踩它一脚!

彩排偷拍照:
笛子演奏家:李镇

李镇与瘦身不成功的小明


我又用了我的老爷手机偷拍了一些彩排时的录像片段;
有点蒙蒙,音色也没那么好。如果不介意,就点击来看吧。

以下这个片段录像是笛子演奏家-李镇的独奏项目:
五梆子 (笙伴奏)



接下来是箜篌演奏家-马晓兰的独奏项目:
蕉窗夜雨(小乐队伴奏)


Jul 13, 2008

祝:演出成功 enjoy the concert tonight!

花,跟人一样,如果能细心照顾,自然就不会给你添麻烦。

今晚将在新加坡华乐团音乐厅参与星海艺术研究会华乐团的笛子与箜篌演出。
预祝演出成功!

如果想要前去观看,可以在现场购票哦。
票价:$12 & $16。
时间:7pm
最靠近地铁站:Tg Pagar (walk towards Singapore Conference Hall, Opposite DBS Building)

等下我二姐会留在家里照顾我妈。
大姐今晚就独自一人代表我们一家去表姐家,表姐今晚娶媳妇,是大喜之日!
哈哈。。如果你以为我家今晚一定人丁单薄而想趁机打抢的话,我劝你打消这个念头吧。我二姐可是很健说有力的哦。如果你不怕被她赶出门,就来吧!哈哈哈哈。。。。

今晚没节目?来看我演出啦!哈哈哈。。。。

Jul 12, 2008

我是caregiver吗?

care-giver....看护者。
顾名思义。。就是全心照顾不能自理或有需要的病人。
这病人通常也是家人。

如果你有经济能力当然可以聘请佣人全天照料。会更省事,也比较不会那么累。人不累也就不会那么容易发脾气。人不发脾气自然也就心情好啦。心情好自然也就对病患好点,病患也不会有压力,自然也会活得开心点。病也许会更快好也说不定。

当然。。那是如果经济许可的情况底下啦。:)

如果经济情况不应许,那只好自己来。动员全家一起分担是一个很好的主意,不然一个人又要做工又要来照顾病患,那肯定会累坏。搞不好发起脾气来还会酿成家庭悲剧呢。

首先,必须了解病患可能会发生的情况和心情的起伏变动。
这些都会影响看护者的心情的。
如果预先知道了,就比较不会那么容易发脾气。

当然,是人都有脾气。所以要懂得如何适当的松懈心情和控制脾气。
找人聊天,做运动,看电影,听歌甚至听广播,都可以暂时让人舒缓心情一下。

把时间安排好。也可以避免很多不必要的状况发生。比如,临睡前预先把隔天的药准备好。
我就习惯把我妈的药都分成三个小罐,分别写上“早”,“午”,“晚”。那我分药的时候也就不会乱了。而且预先准备好,隔天就算我睡过头要赶去上班,也不怕我妈没有药吃。你说对吗?

怎么聊那么重的话题呢?
哈哈哈。。。因为我也和我的家人一起照顾我妈啊!

人老了。。难免会有一些老人病。如容易忘记吃药时间,容易失去平衡而跌倒,或者冲凉时地板湿滑跌倒等等。甚至简单的穿衣服等动作都需要人们督促。

感觉好像我们跟我妈对调位子了。小时候我们也是什么都不会,老妈不也是任劳任怨无怨无悔的照顾我们吗?

现在的老妈就好像出生婴儿一样,要重新学习基本的生活动作了。

下回我让你知道我们在家里做了什么样的改变好让我妈住得更方便更安心。 :)

Jul 10, 2008

可以出院啦!Dsicharged!

我真的累坏了!
忙演出前的练习准备,忙跑进跑出医院看我妈,忙想节目的感觉。。。
感冒一直不会好!来来去去不知吃了多少盒的药。
不过。。虽然我的能量异常的低,可是今天却很开心。。。
因为。。。。。

今天可说是双喜临门哟!

不见的门票得以找回是喜事一桩!
再加上我妈今天终于可以出院啦,不就是双喜临门了吗?哈哈哈。。。。

今早我花了4个小时等医院帮我妈办理出院手续。
加上之前花了20个小时等床位。。哗!就这样不见了1天!天啊!:(

我妈现在没事了。她在我写这篇部落格的时候,正在美容院set头发!哈哈。。

虽然我妈有整整10天没有看电视或吃到猪肉;
可这头发还是要美容一番的!

先是洗头,染发,修手脚指甲,涂指甲油。嗯。。。可以见人了!!

不然,等一下我推着轮椅带我妈回家时,要是在家楼下碰到邻居问候,
也不至于披头散发的失礼人嘛!
哈哈哈。。。。

不久前买了一张可以折叠的轻便轮椅。

快看看我的外甥女给轮椅美容一番的杰作。。。。

蜜蜂。。。花儿。。。
bee....flower....

更多的花儿。。。
more pretty flowers.....


爱心轮椅!
The Love-filled Wheelchair!

my mom is well and discharged from TTSH today!
well....after a 4hrs of waiting for the hospital to prepare for her discharges.
hehehe.......

i got a foldable wheelchair for my mom。

my niece help me to decorate the wheel chair! isnt it beautiful? :o)

Jul 8, 2008

演出前花絮

指挥-沈国庆

演出海报-民风。草原。古韵 

新加坡华乐团箜篌演奏家-马晓兰小姐

啊。。。如果你没有看过业余乐队排练是什么样子?哈哈。。今天要你大开眼界!
不许笑!谁不犯错呢?
要知错能改嘛。而且有排练的演出才会完美。


Jul 5, 2008

饿人来 - 李镇

饿人来 - 李镇

这一期的饿人来就邀请到来自蒙古的笛子大师-李镇前来坐镇!

李老师定居北京在音乐学院任教。曾经来过新加坡多次担任华乐比赛评判和跟本地多个华乐团体交流并举办独奏演出。

昨晚在星海华乐团排练场所趁着空当时间和李老师略微闲聊,发现他很好聊,而且很乐意跟你分享他的人生经验和趣事。

如果你想知道为什么蒙古的烤羊为什么那么好吃?羊奶茶有什么作用?
蒙古人的好客之道你又了解多少?

5th July 2008, 3pm -4pm 饿宅男之“ 饿人来 ” 就在Radio1003!
(调频FM100.3,网络收听:www.radio1003.com)


星海华乐团演出海报

Date: 13 July 2008礼拜天

Time: 7.00pm

Venue: Singapore Conference Hall

新加坡大会堂

Price: $12, $16

Ticketing details:

Tickets can be purchased from the following:

Hsinghai Art Association (Tel: 6339 5405)

Karl Heng Enterprise (Tel: 63391787)

Eason Enterprise (Tel: 62947522)

Baowen Cultural and Arts (Tel: 68830481)

D’oritale Enterprise (Tel: 64796558)

Synwin Enterprises (Tel: 67437865)

Contact number: Ms Ng Jiamin (96848750)

Jul 3, 2008

TTSH

TTSH是Tan Tock Seng hospital的英文缩写。

我礼拜二放工回到家就发现妈妈无力瘫在床上。讲话口齿不清。仿佛又跟上次中风时候一样?
情急之下电招救护车前来急救。一时之间竟然忘记什么号码了。。。是999还是995?

我花了6秒的时间来想,最后打了995来试试看。没想到被我猜中了。马票都没有那么准!

救护车需要时间抵达,就快手快脚帮妈妈收拾一些衣物梳洗用品,和平时吃的药物等等方便等下给医护人员查阅。

我也像以前那样自行检查妈妈是否是中风。

我要她笑给我看。。。。嘴唇两边都有翘。。。左右脑没事。。。
我要她举起双手。。。可以哦!
我要她举起双脚。。。。也可以哦!! 。。。四肢控制正常。。。
可是她依旧讲话口齿不清,都没办法听清楚她在说什么,只能靠猜的。
我妈妈又没有力气站起来。。。

奇怪?!没有看过这样的情形。。。。

这时候我的肚子又很不争气!竟然在这个紧要时刻饿了!
没办法,赶紧确定安抚妈妈的心情后,冲到客厅快快扒了几口饭菜就算了。
不然到了医院不知什么时候才有的吃。
要知道。。医院的食阁卖的食物又贵又吃不饱。

好不容易等到救护车了。医护人员稍微检查妈妈一下,也做了口头询问,就把妈妈抬出家门,放上担架上,送进救护车,火速送到医院急诊部门。

途中。。竟然给我看到不一样的新加坡,大部分的司机都会自动让路给救护车。除了一辆有钱人的车,我们都驶到快要亲到他的车尾了,他也无动于衷,依旧在第一条通道“安全驾驶”!直到救护车响起紧号声他才很不甘愿的让路给我们!(哈哈当然我不是司机,所以也不知道当时他是怎么想的。我是评着司机的眼神举动来作出结论的。所以如果我猜错不要骂我哦)

我要谢谢那天傍晚6点多在CTE朝市区方向行驶,又给救护车让路的司机大哥们。谢谢你的体谅,我们才可以更快抵达医院。谢谢你们哦。 :)

***
我妈妈在观察室(Observation Room)等了近20个小时才等到一个Class B2的床位。因为当晚Class B2和Class C的床位全部爆满,我又没本事也没有多余的钱把我妈妈送进Class B1,所以只好委屈我妈妈在观察室等候。谁知一等就等了20个小时。

我妈妈算是很幸运了。因为至少我妈妈是在室内等。
我隔天下午去看她时,发现连走廊也放满了临时床位给病患躺着。不过医院是挺有良心的,至少他们也为走廊的病人拉上简陋的屏风,不然病了还要忍受路过的人给你可怜的眼神。。。多么难受啊。

我妈妈现在正在医院接受治疗和修养。做了脑部和肾脏扫描,已经确定不是中风。只是心脏和肾弱需要留院观察几天。
当时没有力气和口齿不清是因为血糖太低而导致的。在赶往医院的途中,医护人员发现我妈妈血糖低而给了我妈妈喝了一杯芒果汁来调养,抵达医院时候我妈妈已经可以略微清楚说话了。

谢谢大家的关心。:)